GUIA · A ORIGEM DO ANGUS
Você conhece o melhor Angus de Campinas? Descubra a origem.
O Angus nasceu na Escócia, chegou ao Brasil em 1906 e virou sinônimo de carne com origem. No Hick’s, é a base da linha Angus Premium: burgers de 100 g, com selo Angus Brasil.
Feito na Vila Boa Vista e entregue em Campinas pelo iFood. Abaixo, a história, o que o selo garante e onde ele aparece no cardápio.
A história ↓A HISTÓRIA
Da Escócia para a chapa.
- Escócia Aberdeen e Angus
A raça nasce nos antigos condados de Aberdeen e Angus, no nordeste do país, e ganha o mundo pela carne macia e marmorizada.
- 1906 Bagé · RS
Primeiro registro no Brasil: o touro Menelik, comprado no Uruguai pelo criador Leonardo Collares Sobrinho.
- 2003 Selo Angus
A Associação Brasileira de Angus cria o Programa Carne Angus Certificada, inspirado no Certified Angus Beef dos Estados Unidos.
- 2007 Auditoria internacional
A certificação passa a ser auditável em nível internacional, a primeira de carnes do Brasil.
- Hoje No Hick’s
Angus Premium de 100 g em 9 burgers do cardápio, com o selo Angus Brasil.
O MARMOREIO
Onde mora a suculência.
O marmoreio são os finos veios de gordura dentro da carne. Na chapa, essa gordura derrete e deixa o burger suculento, com mais sabor em cada mordida.
Mas a raça sozinha não faz um bom burger. O ponto da chapa, o pão e o equilíbrio dos ingredientes contam tanto quanto a carne. É o básico bem feito.
O QUE O SELO GARANTE
Angus de verdade tem selo.
- 50% de genética Angus, no mínimo
- Jovem só animais jovens entram no programa
- Gordura cobertura mínima mediana na carcaça
- Carcaça conformação avaliada pelos técnicos
Técnicos da Associação Brasileira de Angus acompanham do curral à desossa, com auditoria externa da TÜV Rheinland.
COMO RECONHECER
Três sinais de um bom Angus.
- Certificação Selo que comprova a origem da carne, como o Angus Brasil exibido pelo Hick’s.
- Suculência O burger chega úmido por dentro, sinal do marmoreio bem preservado no preparo.
- Equilíbrio Pão, queijo e molhos que acompanham a carne sem esconder o sabor dela.
OUTRAS AUTORIAS DO 
Os burgers Angus.
Duplo Aversa Duplo Angus + Cheese Crocante Conhecer
Baba-Yaga Angus, muçarela empanada & Catupiry Conhecer
Aversa Angus + Muçarela Crocante & Bacon Conhecer
O Clássico Cheese Bacon Angus Conhecer
Montevidéu Angus no Alho Conhecer
Tex-Mex Jalapeño & Bacon Angus Conhecer
Vila Nova Onion Rings & Bacon Angus Conhecer
Cheese Salada Releitura Shake Shack Conhecer
Quarterão Angus Picles, cebola, ketchup e mostarda Conhecer
RESUMO
Em três respostas.
De onde vem a carne Angus?
A raça Aberdeen Angus nasceu no nordeste da Escócia e chegou ao Brasil em 1906, por Bagé (RS). Desde 2003, a Associação Brasileira de Angus certifica a carne com o selo Angus Brasil.
Quanto pesa o burger Angus do Hick’s?
Os burgers da linha Angus Premium têm 100 g. O Duplo Aversa leva dois, somando 200 g de carne.
Quando e onde pedir em Campinas?
Pelo iFood, de quarta a segunda, das 18h às 23h. Terça fechado.
Bateu vontade?
De quarta a segunda, das 18h às 23h. Terça fechado.
Entrega em Campinas pelo iFood.
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